Ko v lokalu naročim belo kavo brez pene in poudarim z veliko mleka, dobim v večini vse prej kot to. Dobim jo s peno in pojasnilom, da drugače ni šlo, da malo pene že ne škodi ...Ko želim večjo skodelico, se izgovarjajo, da je nimajo. Ali pa trdijo, da je bela kava, a je niso natočili do vrha skodelice, ker bi se lahko polila. Toliko besed, energije in slabe volje zaradi ene kave.

Ključno vlogo pri strežbi in nasploh v gostinstvu igra komuniciranje z gosti. Kave so podobne, ampak ko se odločimo, kje jo bomo spili, je odločilen dejavnik prijazno osebje. Zagotovo se vsakdo spomni kakšne natakarice ali natakarja, ki je bil/a posebno ustrežljiv/a, vedno nasmejan/a, zgovoren/a in hiter/a. Ključen za dobro postrežbo je odnos do gosta.